Kikærtebøffer

Opskriften rækker til 4-6 stk. mellemstore kikærtebøffer. Så lav gerne en stor portion, så du har til din madpakke dagen efter. Du kan også vælge at lave mange bøffer af mindre størrelse á la frikadelle-størrelse. De smager stadig super godt med deres sprøde skorpe 🙂

Kikærtebøfferne er også velegnet som “bøf” i en burger. Find opskriften på burgerboller her.

Ingredienser

• 1 ds kikærter (240 g)
• 1 æg
• 1 løg
• 4 fed hvidløg
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk salt
• 2,5 spsk rugmel
  

Ingredienser til panering

• 3 spsk olie
• 1 dl rasp

Fremgangsmåde

1. Kom alle ingredienserne i en foodprocesser og blend, indtil “farsen” har en jævn konsistens. Er “farsen” for vandet, tilføj da lidt ekstra rugmel eller havregryn, da dette absorberer noget af væden. Er “farsen” derimod for fast, tilføj da noget vand.
2. Form herefter farsen til kikærtebøffer med hænderne. Put eventuelt olie på hænderne, da dette gør det nemmere at forme bøfferne.
3. Vend bøfferne i rasp, inden de steges.
4. Find en pande frem med olie på og steg bøfferne i et par minutter på hver side, til de har en sprød og gylden farve på overfladen.