Denne opskrift er lidt mere tidskrævende, da den består af flere elementer, hhv. af kikærtebøffer (find opskriften her) og burgerboller (se opskriften nedenfor). Når først du har lavet den, har du mad til flere dage. Opskriften på burgerboller rækker til 14 store burgerboller eller 20 mindre burgerboller.
Ingredienser
Burgerboller
- 5 dl lunkent vand
- 25 g gær
- 900 g hvedemel
- 75 g sukker
- 15 g salt
- 75 g blødt smør
- sesamfrø
- ymer til pensling
Fremgangsmåde
- Rør gæren ud i det lunkne vand.
- Tilsæt hvedemel, sukker og salt og ælt dejen godt sammen.
- Tilføj det bløde smør til dejen og ælt, til den er smidig (ca. 7 min. på en røremaskine). Lad dejen hæve under et viskestykke i 1 time.
- Vend dejen ud, når den har hævet, og del den i to lige store stykker. Rul hvert stykke som en pølse og del hver pølse i hhv. enten 7 stykker eller 10 stykker alt afhængig af, om du vil have store eller mindre burgerboller.
- Rul hvert stykke til en bolle og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad bollerne hæve i yderligere 30 minutter.
- Tryk herefter en bageplade ned ovenpå bollerne, så de får den størrelse, du ønsker, og lad dem derefter hæve i endnu 60 minutter.
- Pensl burgerbollerne med ymer og drys med sesamfrø, inden de bages.
- Bag burgerbollerne ved 220 grader (alm. ovn) i 12-14 minutter og afkøl dem på en bagerist.
Spis burgerbollerne med kikærtebøffer, tomater, agurk, iceberg, ketchup, sennep og remoulade 🙂 Velbekomme!
Opskriften er fundet i Claus Meyers “Meyers Bageri – de bedste opskrifter”.
Pingback: Kikærtebøffer – Momsemad.dk