Jeg er vokset op med to slags forskellige kagemænd, når vi fejrede fødselsdag hjemme ved mine forældre. Vandbakkelseskagemanden var én af dem, mens nummer to bestod af en god gammeldags fynsk brunsviger. Min mor er fra Midtjylland, mens min far er fynbo. Vi har derfor fået lidt fra begge landsdele til vores fødselsdage 🙂 Begge kagemænd blev pyntet med glasur og slik og gerne nydt til en kop varm kakao med flødeskum. Mums!
Ingredienser
- 150 g smør
- 3 dl vand
- 2 tsk. sukker
- 150 g hvedemel
- 4 æg
Fremgangsmåde
- Kom vand og smør i en gryde og kog det op. Når det koger, sigter du hurtigt melet ned i gryden. På den måde undgår du klumper i dejen.
- Pisk det hurtigt sammen, mens gryden stadig står på kogepladen, og tag så gryden af.
- Pisk dejen til vandbakkelser godt ved hjælp af et piskeris eller en elpisker.
- Lad nu dejen køle af i 15 minutter.
- Pisk så et æg i dejen ét ad gangen, så du får en let og glat vandbakkelsesdej.
- Tag din dej til vandbakkelse over i en sprøjtepose eller en frysepose, hvor du klipper hul i det ene hjørne.
- Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn, og læg et stykke bagepapir på en bageplade. Sprøjt herefter dejen ud på bagepapiret i den form, du ønsker. Obs! Vandbakkelser hæver meget under bagning.
- Bag kagemanden i ca. 30 min. Generelt er din vandbakkelse færdig, når den er flot og gylden.
