Bananmuffins

Jeg har ofte haft nogle bananer liggende, som er blevet lidt brune og kedelige at se på. Jeg plejer at smide dem i fryseren, for de må endelig ikke gå til spilde! Bananer kan nemlig bruges til mange ting, heriblandt nedenstående lækre bananmuffins.

Opskriften rækker til ca. 25 muffins.

Hvis du har mod på at lave en banankage i stedet kan du give dig i kast med Momsemads banankage.

Ingredienser

• 300 g sukker
• 3 æg (gerne str. M)
• 2 tsk. vaniljesukker
• 4 tsk. bagepulver
• ½ tsk. natron
• 400 g hvedemel
• 6 små bananer (meget modne) eller 3 store modne bananer
• 100 g smeltet smør/margarine
• 1/2 dl mælk
• 200 g mørk chokolade

Fremgangsmåde

1. Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt.
2. Bland hvedemel, natron og bagepulver i en separat skål.
3. Smelt margarinen og rør både melblandingen, margarinen og æggemassen sammen. Tilføj mælk.
4. Mos bananerne med en gaffel og tilsæt dem.
5. Hak chokoladen og tilføj det til dejen.
6. Fordel dejen i 25-30 muffin-forme (á ca. 1/2 dl).
7. Bag dem ved 200°C i 15-20 minutter højt oppe i ovnen.
8. Velbekomme 🙂