Jeg har i mange år ledt efter den gyldne opskrift på koldhævede boller, som er grove, og som smager lækkert – også dagen derpå. Denne opskrift opfylder kriterierne, og jeg vender derfor gang på gang tilbage til den 🙂
Ingredienser
- 5 dl koldt vand
- 25 g gær
- 5 dl grahamsmel
- 3 dl hvedemel (evt. 1 dl mere)
- 1 dl havregryn
- 1 tsk. salt
Fremgangsmåde
Om aftenen
- Vand og gær blandes. Rør indtil gæren er opløst.
- Tilsæt grahamsmel, havregryn, hvedemel og salt. Dæk skålen til med plastfilm og sæt skålen i køleskabet natten over.
Om morgenen
- Tænd ovnen for max varme (varmluft). Tag dejen op med en spiseske og sæt den på en bageplade beklædt med bagepapir i små klatter.
- Pensl bollerne med vand.
- Når ovnen er varm, sættes bollerne ind. Skru temperaturen ned til 225 grader (varmluft). Bag i ca. 15 min.
