Prøv denne lækre, italienske ret baseret på æg, som bedst kan sammenlignes med en æggekage i det danske køkken – bare med kartofler i 😋 Den kan nydes både til morgenmad, frokost eller til aftensmad 🤪
Opskriften rækker til 2-3 personer. Serveres med en grøn salat og brød til 🙂
Ingredienser
- 0.5 kg små nye kartofler
- 1 mellemstort løg
- 8 æg
- 1.5 spsk pebermix
- 1 tsk salt
Fremgangsmåde
- Rens kartoflerne for jord og mærker og skær dem derefter i halve. Kom 2 spsk olie på en pande og steg kartoflerne heri i ca. 15min. på svag varme.
- Hak løget i tern og steg det sammen med kartoffelstykkerne, indtil de er gyldne.
- Pisk æggene sammen i en skål og tilsæt krydderierne. Kom æggeblandingen ned i panden til kartoflerne og løgene. Sørg for at røre rundt, så æggemassen fordeles mellem grøntsagerne. Lad retten stege i panden, indtil det er en fast masse.
- Velbekomme!
