Denne ret er vegetarisk, men man lægger nærmest ikke mærke til det, da linserne sørger for en lækker konsistens. Og så bidrager de mange krydderier med masser af smag 🙂
Retten kan serveres med alle former for pasta og toppes gerne med enten revet cheddar eller parmesan. Vi spiser typisk bolognesen med en god omgang spaghetti til, hvilket også hitter blandt lillepigen, som er vild med de lange stykker pasta 🙂
Opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser
- 1 stort løg (eller 2 små)
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olie
- 3 gulerødder
- 1 ds hk tomater
- 1 tsk timian
- 1 tsk oregano
- 1 tsk basilikum
- 1 tsk grillkrydderi (kan udelades)
- 1 tsk salt
- 125 g røde linser
- 125 g belugalinser (grønne linser)
- 4-5 dl vand
- 1 bouillonterning efter eget valg
Tilbehør
- 400 g pasta (fx spaghetti)
- 175 g revet cheddar
Fremgangsmåde
- Hak løget og hvidløgene (evt. i en minihakker) eller snit dem fint i hånden med en skarp kniv. Svits dem i gryden i lidt olie i et par minutter, indtil løgene bliver gennemsigtige.
- Tilsæt de hakkede tomater, timian, oregano, basilikum (1 tsk grillkrydderi) og salt og rør godt rundt.
- Skræl gulerødderne og skær dem i små mundrette stykker. Tilsæt dem til gryden.
- Tilføj linserne, vand og bouillonterningen og lad retten simre i 20-25 min., eller indtil linserne er bløde og har optaget al væsken.
- Kog den valgte pasta efter anvisningen på pakken.
- Smag bolognesen til med salt og peber og servér umiddelbart herefter med revet cheddar og pasta.
- Enjoy 🙂
