Spinatpandekager kan nydes med fx tun-, ægge- eller tomatsalat, røget laks, hytteost, agurk, avocado eller en lækker hvidløgsdressing. Opskriften giver 8-10 pandekager, og de kan fryses. Når du nu alligevel er igang, kan du med fordel lave en dobbeltportion, så du har til næste gang, du får lyst til spinatpandekager 🙂
Ingredienser
- 3 dl minimælk
- 125 g hvedemel
- 100 g friske eller frosne spinatblade
- 1 dl havregryn
- 3 æg
- 1/2 tsk salt
Fremgangsmåde
- Blend spinatbladene i en minihakker eller i en foodprocessor.
- Kom mælk, mel, havregryn, æg, salt og de blendede spinatblade sammen i en foodprocesser og kør, indtil du har en klumpfri dej.
- Varm panden op og kom 1/2-1 dl dej på ad gangen. Bag pandekagerne i et par minutter, eller indtil de er gyldne. Fortsæt fremgangsmåden, indtil der ikke er mere dej tilbage.
- Enjoy 🙂
