Så blev det eeendelig weekend! Sådan plejede jeg at tænke før i tiden. Men nu hvor jeg er på barsel med Margrethe, og hvor vi ikke rigtig ser nogen, så føles alle dage ens, og jeg har ofte svært ved at skelne mellem hverdag og weekend. Kender I det? 🙂 Nå, men noget er alligevel anderledes, selvom vi ingen planer har: Weekend er nemlig lig med pandekager til morgenmad. Jeg overvejer derfor lidt, om jeg skal lave en stor portion af disse lækre amerikanske pandekager til morgenmad på søn. Vi får at se, om jeg har mod på det efter nattens strabadser. Lillepigen er nemlig ved at få tænder. Igen igen igen 🙂
Portionen rækker til ca. 30 stk. Pandekagerne er velegnede til frysning.
Ingredienser
- 4 æg
- 1/2 liter A38
- 1/4 dl sukker
- 1/4 tsk. salt
- 2 spsk. olie
- 250 g hvedemel
- 1.5 tsk. bagepulver
- 3/4 tsk. natron
- Flydende margarine til stegning
Fremgangsmåde
- Pisk æggene godt sammen med A38, sukker, salt og olie.
- Bland hvedemel, bagepulver og natron sammen i en separat skål og kom det i ægge-massen. Pisk, indtil dejen er ensartet og klumpfri.
- Hæld 1/2 dl dej ud på en varm pande og bag pandekagen i ca. 3-4 minutter på hver side. Gentag, indtil der ikke er mere dej tilbage.
- Velbekomme 🙂
