Ingredienser
- 25 g gær
- 3 dl lunkent vand
- 1 tsk. salt
- 2 spsk. olie
- ca. 500 g hvedemel
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i det lunkne vand.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt, indtil dejen er glat og ensartet.
- Lad dejen hæve i ca. 45 min. Tilbered fyldet imens (se nedenfor).
- Del dejen i 2 og rul den ud i en firkant. Skær rektangler og placer en skefuld fyld på hver rektangel, før du lukker piroggens kant med en gaffel.
- Pensl piroggerne med æg og bag dem i 20-25 min. ved 200 grader.
Krydret kødfyld
Svits 300-400 g hakket oksekød. Tilsæt 1 stort hakket løg, 1-2 hakkede røde peberfrugter, 1 fintsnittet chili, 2 fed pressede hvidløg og 1 spsk. karry. Smag til med salt og peber. Pisk 1 æg og 1 dl fløde sammen og rør det i kødfyldet.
Rødbedefyld
Skræl 500 g rødbeder og 1 gulerod (150 g). Riv begge dele groft. Svits 2 finthakkede skalotteløg. Tilsæt de revne grøntsager og svits videre ca. 5 min. Rør 1½ dl creme fraiche i og smag til med frisk, fintrevet ingefær, salt og peber.
Skinke/ost-fyld
Skær 4 forårsløg i skiver og svits på en pande. Tilsæt 1 fed hvidløg, 300 g skinkestrimler, 200 g pikant ost og 100 g revet cheddar ost.
