Hver familie har sine risalamande-traditioner. I min familie er der tradition for, at vi d. 23. december spiser risengrød til aftensmad. Min mor laver en kææææmpe portion risengrød for på den måde at sikre sig, at der er risengrød-rester til risalamanden juleaften. Jeg glæder mig hvert år til min mors hjemmelavede risalamande. Den er bare go’ 🙂 Jeg har forsøgt at gøre hende kunsten efter. Her er mit bud:
Opskriften rækker til 2-4 personer. Spises med kanelsukker og smør.
Ingredienser
Risengrød
- 3 dl vand
- 3 dl grødris
- 1 L (let)mælk
Risalamande
- 3 spsk vaniljesukker
- 4 spsk sukker
- 75 g smuttede mandler
- 5 dl fløde
Fremgangsmåde
Risengrød
- Kog vand og ris op i en tykbundet gryde under konstant omrøring.
- Tilsæt mælken lidt efter lidt og lad grøden simre under låg i 30-45 minutter med jævnlig omrøring.
- Stil grøden i køleskabet, indtil den er kold – gerne natten over.
Risalamande
- Kom vaniljesukker og sukker i risengrøden.
- Smut mandlerne, hak dem i små stykker og kom dem i risengrøden.
- Pisk fløden let skummende og vend flødeskummen sammen med risengrøden.
- Smag risalamanden til med vaniljesukker og sukker. Hvis du synes, at den er blevet for fast, kan du med fordel tilføje mælk (eller mere fløde), indtil risengrøden får den rette konsistens.
- Stil risalamanden tildækket i køleskabet indtil servering.
- Velbekomme 🙂
Risalamanden kan med fordel serveres med kirsebærsauce eller æblegrød.
