Herhjemme elsker vi pandekager i alle afskygninger. Opskriften byder på en kæmpestor pandekage med lækkert pikant-, skinke- og grøntsagsfyld. Den er forholdsvis nem at lave. En anden fordel ved opskriften er, at man kan lave den i god tid. Den kan nemlig fryses ned 🙂 Da min mor præsenterede mig for opskriften i sin tid, tænkte jeg med det samme, at jeg ville dele den med jer, da den er ret så lækker. So here you go:
Ingredienser
Pandekagedej
- 125 g mel
- 1 tsk. salt
- 5 dl mælk
- 4 æg
Fyld
- 2 porrer
- 1 rød peber
- 1 pk skinkestrimler
- 200 g pikant flødeost
Fremgangsmåde
Pandekagedej
- Ingredienserne i dejen røres sammen, indtil den er ensartet og klumpfri ligesom en pandekagedej.
- Hæld derefter dejen direkte på en bradepande beklædt med bagepapir og bag den ½ time ved 200 grader (alm. ovn).
Fyld
- Rens porrerne og den røde peber og skær dem i mundrette stykker.
- Svits grøntsagerne på panden og tilsæt herefter skinkestrimlerne og flødeosten. Lad fyldet stege i et par minutter. Smør fyldet ud på den bagte pandekage og rul den herefter sammen som en roulade.
- Hold eventuelt pandekagerouladen varm i ovnen ved 150 grader (alm. ovn), indtil den skal serveres.
- Velbekomme 🙂
TIP! Kan fryses til den dag, den skal bruges. Optøning: ca. 6 timer. Opvarmes ved 175 grader (alm. ovn) i ½ time. Serveres lun med en god grøn salat og flütes til 🙂
