Steve (min mand) står for aftensmaden et par gange i ugen. Det er en aftale, vi har lavet, efter vi har fået Margrethe. Jeg elsker det – særligt i de faser, hvor hun er en “30 minutters baby” 😅 Forleden dag lavede han denne ret. Nøj, hvor smagte det bare lækkert! Jeg var derfor nødt til at bede ham skrive opskriften ned. Jojo, jeg har giftet mig godt. Kan vi ikke blive enige om det? 😘
Opskriften rækker til 4 pers.
Ingredienser
- 300 g pastaskruer
- 1 mellemstort blomkål
- 300 g bacon
Ostesauce
- 1 løg
- 25 g smør
- 50 g hvedemel
- 5 dl sødmælk
- 2 tsk dijonsennep
- 200 g parmesan eller cheddar
- 6 stk forårsløg
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken i letsaltet vand.
- Vask blomkålen, skær den i små buketter og kog ligeledes blomkålen i 7-8 min.
- Hæld vandet fra både pastaen og blomkålen og lad det køle af.
- Steg bacon på en pande, indtil det har det ønskede bid, og lad det dryppe af på en tallerken på et stykke køkkenrulle. Sæt det til side og gå igang med ostesaucen.
- Tænd ovnen på 200 grader (varmluft).
- Skræl løget og hak det i små stykker.
- Smelt smørret i en gryde og steg løgene i et par minutter, indtil de er klare/gyldne.
- Tilsæt melet, mens du rører, indtil massen er klumpfri. Rør derefter mælken i lidt ad gangen.
- Lad saucen koge, indtil den tykner (3-4 min.). Tilføj herefter 150g af osten og lad den varme igennem, indtil osten er smeltet helt.
- Smag saucen til med sennep, salt og peber.
- Vend pasta, blomkål og bacon med ostesaucen.
- Smør et ildfast fad med olie og hæld blandingen heri.
- Drys med forårsløg og de sidste 50g af osten på toppen.
- Bag retten i 20-25 minutter ved 200 grader (alm. ovn), eller til toppen er gylden.
- Velbekomme 🙂
