Vi fejrede min datters dåb d. 10/5. Jeg kastede mig i den forbindelse ud i at lave den franske chokoladekage / dessert “Gateau Marcel”, da vi i min familie er vilde med chokolade. Jeg pyntede kagen med et drys kakao, hakket chokolade, friske hindbær og skovsyre og serverede den med flødeis. Kagen var dejlig cremet i konsistensen og var et stort hit blandt dåbsgæsterne 🙂 Efter jeg havde lavet kagen, puttede jeg den i fryseren for at se, hvad der så skete med desserten. Og jeg må bare sige, at den er mindst lige så god og smagfuld i en is-udgave 😛
Kagen kan nemt laves dagen før, hvilket jeg personligt er stor fan af, da du på den måde sparer tid i køkkenet den dag, du har gæster.
Ingredienser
- 175 g mørk chokolade
- 175 g smør
- 200 g sukker
- 6 (pasteuriserede) æggeblommer (svarer til 3 bægre)
- 6 (pasteuriserede) æggehvider (svarer til 3 bægre)
- 25 g hakket chokolade til pyntning
Fremgangsmåde
- Smelt chokolade og smør over vandbad i en gryde eller i en beholder, som kan tåle mikrobølgeovn, indtil det er blevet en ensartet masse.
- Find en separat skål og pisk 150 g sukker sammen med de pasteuriserede æggeblommer, indtil det er hvidt. Brug en el-pisker.
- I en anden skål piskes de resterende 50 g sukker sammen med æggehviderne. Pisk, indtil blandingen er blevet stiv, og du kan vende skålen på hovedet, uden at noget af massen flyder ud af skålen.
- Vend massen med æggeblommer sammen med chokoladeblandingen.
- Gør ligeså med blandingen af æggehvider.
- Smør to springforme med målene Ø:16 cm eller én stor springform (Ø20). Drys eventuelt den smurte form med sukker, da kagen således slipper formen lettere efter endt bagning.
- Fordel 1/2 af moussen i formene/formen. Bag dem/den ved 175 grader (alm. ovn) i 25-30 minutter. Afkøl herefter kagen.
- Fordel den anden halvdel af moussen oven på den bagte mousse-bund.
- Stil kagen på køl i minimum 6-8 timer før servering.
- Pynt kagen. Serveres med flødeis, hakket chokolade, kakaodrys og/eller friske bær.
- Velbekomme 🙂
