Min mand kaster sig ofte over nye opskrifter, når han har sin ugentlige maddag. Han lavede en sommerlig bulgursalat forleden dag, som var så god, at jeg var nødt til at få ham til at skrive den ned. Dette blev resultatet:
Ingredienser
- 2 pk bacon
- 2 dl kogt bulgur
- 1 stort granatæble
- 3 modne avocadoer
- 300 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 squash
- salt
- evt. frisk basilikum
Sådan gør du
- Steg bacon på panden. Efter endt stegning lægges det på en tallerken med et stykke køkkenrulle på, som fedtet kan trænge ind i.
- Kog 2 dl bulgur efter anvisningerne på pakken. Lad bulguren afkøle, efter det har kogt.
- Skyl cherrytomaterne, agurken og squashen og snit dem i passende mundbidder.
- Skræl avocadoerne og skær ligeledes disse i passende stykker.
- Skil granatæblet ad. Se eventuelt en video på YouTube på, hvordan dette gøres lettest.
- Bland hele molevitten sammen og smag til med salt og friske krydderurter.
Tip: Nydes eventuelt sammen med en omgang kylling og hvidløgsflütes.
