Porretærte er en skøn, nem og lækker ret, som kan bruges i flere sammenhænge – både til aftensmad, som frokostret eller som et element til en brunch-buffet.
Når jeg ikke ved, hvad jeg skal lave til aftensmad, ender jeg ofte med at lave en tærte. Det smager godt, og så kan du nemt variere med, hvad du bruger af fyld alt afhængig af, hvad du har af rester i køleskabet 🙂
Ingredienser
Tærtedej
- 240 g hvedemel
- 120 g grahamsmel
- 200 g koldt smør eller margarine
- 6 spsk. vand
Fyld
- 3 æg
- 2 dl fløde (eller mælk)
- 1 tsk. salt
- 1 knsp. revet muskatnød
- 150 g revet ost
- 3 porrer
- 1 pk skinkestrimler
- 1 pk bacontern
Fremgangsmåde
Tærtedej
- Skær fedtstoffet i tern og smuldr det sammen med melet. Findel det og tilsæt vand. Det kan også gøres i en foodprocessor.
- Ælt dejen sammen, tryk den ud til en flad cirkel, pak den herefter ind i film og læg den i køleskabet i 1/2 time. Imens laves tærtefyldet.
- Tænd ovnen på 175 grader (varmluft).
- Når dejen har stået på køl i en rum tid, rulles den ud, så den passer til et smurt ildfast ovnfad (Ø: 24 cm eller et ovalt ovnfad). Prik hul i dejen med en gaffel og forbag den i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 10 minutter. Skrue herefter temperaturen op på 200 grader.
Fyld
- Tilbered baconternene på panden og placér dem på en tallerken med et stykke køkkenrulle, når de er færdige.
- Skyl porrerne, skær dem i ringe og sautér dem på panden i baconternenes overskydende fedt, indtil de er møre.
- Kom æg, fløde (kan erstattet med mælk), salt og muskatnød i en skål og pisk det sammen til en ensartet masse.
- Vend baconternene, skinkestrimlerne og porrerne i æggeblandingen.
- Kom fyldet i den forbagte tærtedej og top tærten med revet ost, før den bages i 30-40 minutter ved 200 grader (alm. ovn).
