Mazarinkager kan laves på mange forskellige måder. Jeg har prøvet lidt forskellige opskrifter, men er ALTID vendt tilbage til min mors opskrift, eftersom den bare er super simpel at lave og smager vildt godt! Endnu en fordel ved kagen er, at den er holdbar i lang tid 🙂
Ingredienser
- 500 g margarine
- 4 dl mælk
- 500 g sukker
- 4 æg piskes
- 6-7 spsk. mandelessens
- ½ kg hvedemel
- 5 tsk. bagepulver
Kakao-glasur
- 250 g flormelis
- 2-3 spsk madkakao
- vand indtil glasuren har den rette konsistens
Fremgangsmåde
- Smelt margarinen i en gryde. Tilsæt herefter mælk og sukker og lad det koge under omrøring, indtil sukkeret er blevet opløst.
- Pisk æggene sammen og bland dem i margarine-massen.
- Tilsæt mandelessens, hvedemel og bagepulver. Rør godt rundt, indtil dejen er klumpfri.
- Kom massen over på en bradepande (30×40cm) beklædt med bagepapir.
- Sættes i en kold ovn. Bages ved 200°C (alm. ovn) i 30-35min. på nederste rille. Tjek, om kagen er færdigbagt ved at stikke en kniv ned midt i kagen: Slipper dejen kniven, er kagen færdigbagt. Sidder der dej på kniven, kan du med fordel give den et par minutter mere.
- Smør et lag kakao-glasur ovenpå kagen, når den er kølet lidt af.
- Velbekomme 🙂
