Jeg har i mit liv til dags dato aldrig mødt nogen, som kendte denne opskrift – pånær min egen familie selvfølgelig.
Mørdejssneglen er en blanding af en vandbakkelsesdej og en mørdej. Sneglen er let og kan fx serveres til fødselsdagsfesten som et alternativ til vandbakkelse.
Ingredienser
Mørdej
- 400 g margarine
- 400 g mel mørdej
- 2 dl kærnemælk
Vandbakkelsesdej
- 100 g margarine
- 125 g mel
- 2 dl vand
- 4 æg
Fremgangsmåde
Mørdej
- Skær den kolde margarine i tern og smuldr den sammen med melet mellem fingrene, indtil dejen ligner revet ost.
- Tilsæt kærnemælk lidt efter lidt, indtil dejen har den ønskede konsistens. Dejen samlet hurtigt, filmes og lægges på køl i minimum ½ time.
Vandbakkelse
- Bring margarinen og vandet i kog i en gryde.
- Tilsæt mel og rør med en grydeske, til dejen slipper ske og gryde.
- Tag gryden af varmen og lad nu dejen køle af i 5-10 minutter.
- Pisk æggene i en separat skål, mens dejen køler af. Når dejen er afkølet, tilsættes æggemassen lidt efter lidt, mens du pisker det med en elpisker.
- Rul den kolde mørdej ud til et stort rektangel – dejen skal være ca. 2 mm tyk – og smør dette over med vandbakkelsesdejen.
- Rul forsigtigt dejen sammen til en roulade.
- Afkøles i fryseren. Skær med en skarp kniv rouladen i 2 cm brede stykker og placér mørdejssneglene på en bageplade med god afstand.
- Bages 15-20 min. ved 210-220°, eller til de er gyldne.
- Køles af på en rist, inden de pyntes med hvid glasur.
