En hjemmelavet toscatærte minder lidt om en nøddemazarin, som vi kender den fra gamle dage. Hvis du kan lide kombinationen af en blød mazarinbund toppet med en sprød nødde/karamel-topping, så er denne tærte lige noget for dig.
Ingredienser
Kagebund
- 120 g smeltet smør
- 2 æg
- 115 g flormelis
- 115 g hvedemel
- 1 lille tsk. bagepulver
- Fintrevet skal af 1 appelsin
- Saft af 1/2 appelsin
- 2 spsk. fløde
Nøddetopping
- 100 g smør
- 75 g hasselnødder
- 75 g mandler
- 75 g rørsukker
- 1 1/2 spsk. speltmel (eller hvedemel)
- 2 spsk. fløde
- evt. lidt revet skal af 1 appelsin
- + smeltet mørk chokolade
Sådan gør du
Kagebunden
- Smelt smørret i en gryde og lad det afkøle, mens du fortsætter. Tænd ovnen på 180 grader.
- Pisk æg og flormelis sammen med elpisker til en luftig masse.
- Bland mel og bagepulver i en skål og si det i æggemassen. Pisk det derefter sammen.
- Riv appelsinskal i dejen, hæld appelsinsaft, fløde og smør i og pisk massen ensartet og luftig.
- Smør formen med smør og drys lidt rasp over.
- Hæld dejen i formen og bag den midt i ovnen ved 200 grader, eller til den er gennembagt og lysebrun på overfladen. Bages i 15-20 min.
Nøddetopping
- Hak nødderne og kom dem i en gryde sammen med resten af ingredienserne. Smelt det langsomt sammen. Det må helst ikke koge!
- Når bunden er bagt, tager du den ud af ovnen og hælder nøddefyldet over.
- Skru ovnen op på 230 grader og sæt kagen tilbage i ovnen i 5-7 min. til toppingen er sprød, lækker og karamelagtig.
- Lad kagen afkøle i formen.
- Smelt chokoladen over vandbad og pensl kanten med det. Dryp resten henover toppen.
