Skal der være fest, så lad der være fest. Jeg kommer ud af en stoooor familie. Det kræver derfor nogle gange liiiidt ekstra planlægning, når der skal bages til diverse festligheder. Vælger du at lave festtærten i en bradepande, rækker kagen til 16-18 personer. Festtærten er derfor et super godt valg, hvis du skal lave en smagfuld og frisk kage til mange gæster. Du kan pynte den, som du lyster med alt slags frugt. Tærten kan dermed have mange forskellige udtryk.
(Festtærte-opskriften her passer til en bradepande eller 2 ovale tærtefade).
Ingredienser
Dej
- 250 g margarine
- 200 g sukker
- 4 past. æggeblommer
- 150 g mel
- 3 tsk. bagepulver
- 2 dl mælk
Marengs
- 4 past. æggehvider
- 300 g sukker
- 2 tsk. vanilje
- evt. 100 g hakkede nødder
Pynt
- 4 dl flødeskum
- 4 dl cremefraiche
- Vaniljesukker
- Frisk frugt, fx blå druer, banan, fersken, jordbær osv.
Fremgangsmåde
Dejen
- Margarine og sukker piskes lyst og luftigt, og efterhånden piskes æggeblommerne i.
- Melet blandes med bagepulver og piskes skiftevis med mælken i dejen.
- Smør en bradepande eller 2 ovale tærteforme og påfør dejen herpå.
Marengs
- Pisk æggehviderne stive.
- Tilsæt herefter sukker og vaniljesukker og pisk igen.
- Smør marengsdejen ud over den ubagte dej og drys evt. med hakkede nødder.
- Bag kagen ved 200° i 25-35 min. på den nederste rille.
- Når kagen er færdigbagt, stilles den på køl.
Pynt
- Pisk flødeskummet stift og smag det til med cremefraiche og vaniljesukker.
- Fordel dette over hele kagen og pynt kagen med frisk og farverig frugt.
