Smørkage er noget af det lækreste, der findes og vil helt sikkert sprede glæde til dem, som smager den! Nogle kender den også under navnet “Dagmartærte”. Kært barn har mange navne, som man siger… 🙂
Kagen kan holde sig i et par dage, men skal gerne sættes på køl på dag 2, da kagecremen ellers bliver dårlig.
Ingredienser
Dej
- 100 g margarine
- 1 pk. gær
- 300 g hvedemel
- 1 æg
- 1 spsk. sukker
- ½ tsk. salt
- 1 dl mælk
- ½ tsk. kardemomme
Remonce
- 100 g margarine
- 100 g brun farin
- Evt. rosiner til fyld
Kagecreme
- 2 æg
- 2 spsk. sukker
- 3 tsk. majsstivelse
- 2 ½ dl mælk
- 2 tsk. vaniljesukker
Fremgangsmåde
- Smelt margarinen og udrør gæren heri. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen godt. Stilles til hævning til dobbelt størrelse.
- Tag halvdelen af dejen og beklæd bunden af en bradepande med den.
- Kagecreme; Pisk de hele æg godt med sukkeret og pisk melet i. Bland det med mælk og vanilje.
- Bring cremen i kog under piskning og lad den koge op. Stil cremen i køleskab. Rør i cremen under afkøling.
- Remonce; Skær margarinen i tern og bland den med brun farin.
- Smør kagecreme på (og hæld rosiner over). Tag den anden halvdel af dejen og udrul til en aflang firkant.
- Smør remoncen på og rul den sammen til en roulade. Skær rouladen ud i 1 cm tykke skiver. Tryk skiverne flade og læg dem ved siden af hinanden på kagecremen.
- Lad kagen efterhæve i 30 min.
- Pensl med æg og bag den i ovnen på midterste rille ved 200°C i ca. 15 min.
- Afkøl kagen og smør den evt. med hvid glasur.
