Da jeg var barn, havde jeg et meget ambivalent forhold til tørret frugt i bagværk. Efter jeg er blevet ældre, har jeg ikke noget imod det – let’s be honest: Jeg er faktisk ret vild med tørret frugt i bagværk som én af det få 🙂 Julebollerne her kan sagtens bages uden rosiner. De får stadig et strejf af jul.
Ingredienser
- 4 dl vand / kvarg / kærnemælk
- 50 g gær
- 70 g fuldkornsmel
- 70 g grahamsmel
- 550 g hvedemel
- 1-2 tsk. salt
- 3-4 tsk. kanel
- 1 spsk. olie
- Rosiner, dadler efter behov
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i vandet/kvargen/kærnemælken.
- Tilsæt 3x mel og de øvrige ingredienser og ælt det til dejen er glat og ensartet.
- Lad dejen hvile i 30 minutter.
- Form bollerne og lad dem efterhæve i 15 minutter.
- Pensl bollerne med sammenpisket æg.
- Bag bollerne midt i ovnen ca. 15 minutter ved 200°C (alm. ovn) eller til de er let gyldne.
- Velbekomme 🙂
